Крахмал используют при выпечке пирогов с ягодной начинкой для загущения. 1 Он не позволяет ягодам расползаться и вытекать во время приготовления пирога. 1
Предпочтительно использовать кукурузный крахмал, так как у него нет привкуса, какой бывает от картофельного крахмала, и текстура более вязкая. 2