Почему при выпечке пирога Зебра возникают воздушные полости?

Несколько возможных причин, по которым при выпечке пирога «Зебра» могут возникать воздушные полости:

• Слишком жидкое тесто. u-mama.ru В этом случае под действием температуры слои пирога могут смешиваться, что приводит к образованию воздушных полостей. u-mama.ru
• Неправильное соотношение разрыхлителя или соды. vk.com Также может быть проблема в несоответствии пропорций сухих и влажных продуктов. vk.com
• Слишком высокая температура и короткий срок выпекания. vk.com forum.say7.info В этом случае пирог может не пропечься полностью, что также приводит к образованию воздушных полостей. vk.com forum.say7.info

Для решения проблемы можно попробовать снизить температуру и увеличить время в духовке. vk.com forum.say7.info Ещё один совет — перемешивать муку ложкой или вилкой от центра к бортику, тогда пирог получится пышным. www.babyblog.ru