Несколько советов, которые помогут избежать ошибок при выпекании пирога «Зебра»:

• Просеять муку. 2 Это насытит её кислородом, и выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. 2
• Не взбивать смесь до жёстких пиков. 1 Готовое тесто должно быть настолько жидким, чтобы его можно было выливать в форму, а не перекладывать ложкой. 1
• Не дожидаться, пока предыдущий слой растечётся по форме. 3 Нужно чередовать светлое и тёмное тесто слой за слоем, смесь сама постепенно заполнит форму. 3
• Не переусердствовать с перемешиванием теста. 15 Шпажкой или небольшим ножом нужно добиться эффекта «зебры», но не переусердствовать, иначе слои теста сольются. 15
• Проверять готовность зубочисткой. 23 Её нужно воткнуть в центр пирога: если зубочистка остаётся сухой, пирог готов. 3
• Учитывать, что духовки у всех разные. 2 Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. 2