Почему при выпечке хлеба в рукаве нужно проделывать отверстия для выхода пара?

При выпечке хлеба в рукаве нужно проделывать отверстия для выхода пара, чтобы предотвратить разрыв рукава от давления. cronex.by 1000.menu

Во время приготовления внутри рукава образуется пар, который может накапливаться и вызывать увеличение давления. www.topfoil.ru Если не выпускать пар, рукав может деформироваться. www.topfoil.ru

Кроме того, выпуск пара и жидкости через отверстия в рукаве помогает обеспечить равномерное распределение тепла внутри рукава, что способствует более равномерному запеканию продуктов. www.topfoil.ru