Почему при тушении макаронных гнезд важно контролировать количество жидкости?

При тушении макаронных гнёзд важно контролировать количество жидкости, потому что если добавить слишком много воды, то гнёзда могут развалиться. vk.com

Обычно рекомендуют наливать воду в сковородку так, чтобы она покрывала гнёзда на 2/3 части. dzen.ru

Также, если не соблюдать соотношение воды и макаронных изделий (1 литр на каждые 100 граммов), то макаронам не хватит пространства, они станут излишне клейкими и будут дольше вариться. otvet.mail.ru