Почему при томлении в печи молоко приобретает карамельный вкус?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

При томлении в печи молоко приобретает карамельный вкус благодаря карамелизации молочного сахара (лактозы). www.gastronom.ru ok.ru

Когда молоко выдерживают при высокой температуре в течение нескольких часов, молочный сахар меняет цвет, приобретает вкус карамели, а молоко становится светло-коричневым и более сладким. ok.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?