Почему при сворачивании роллов бамбуковая циновка должна быть предварительно обмотана пищевой пленкой?

Бамбуковую циновку для роллов (макису) обматывают пищевой плёнкой для того, чтобы рис не прилипал к поверхности или не забивался между прутиками. rutube.ru

Также использование пищевой плёнки помогает увеличить срок службы циновки, так как избавляет её от постоянной мойки. distfood.ru