Вопросы к Поиску с Алисой
При работе с маковой начинкой важно контролировать количество жидкости, потому что излишняя влага может сделать начинку жидкой. ok.ru
Чтобы избежать этого, после варки мак нужно переложить на мелкое сито и дать ему стечь в течение 30–40 минут. ok.ru Также для загущения начинки можно использовать немного крахмала, молотых сухарей, манной крупы или яичный белок. food.ru