Почему при приготовлении мясных пирогов важно обжаривать фарш?

Фарш для начинки пирогов обжаривают, чтобы сделать его готовым к употреблению, так как мясо требует термической обработки. dzen.ru

Особенно важно обжаривать фарш, если пироги будут готовиться на сковороде, так как процесс происходит быстро и сырому фаршу может не хватить времени для приготовления. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru

Однако есть мнение, что если в пироги положить готовый обжаренный фарш, то они не будут такими сочными, как с сырым фаршем. www.bolshoyvopros.ru

Таким образом, решение обжаривать фарш для мясных пирогов зависит от рецепта и способа приготовления.