Почему при измельчении клюквы рекомендуют использовать деревянные предметы?

При измельчении клюквы рекомендуют использовать деревянные предметы, потому что металл при соприкосновении с соком клюквы приводит к окислительным процессам. kulinarenok.ru

В результате окисления разрушаются витамины и образуются вредные соединения. kulinarenok.ru www.botanichka.ru

Использование деревянных инструментов, таких как толкушка или ложка, позволяет избежать этих процессов и получить более полезный продукт. vk.com www.botanichka.ru