Почему при изготовлении зеркальной глазури на поверхности торта появляются пузырьки?

Пузырьки в зеркальной глазури появляются на этапе приготовления, когда активно перемешивают все компоненты. pteat.ru

Чтобы предотвратить появление пузырьков, рекомендуется использовать погружной блендер для смешивания ингредиентов. paulinecakeclub.ru Он остаётся под поверхностью глазури и не втягивает воздух во время смешивания. paulinecakeclub.ru Также можно процедить глазурь через сито, чтобы пузырьков стало меньше. paulinecakeclub.ru