Почему при изготовлении березового кваса не стоит добавлять сахар?

Нет однозначного мнения о том, почему при изготовлении берёзового кваса не стоит добавлять сахар.

Некоторые считают, что без сахара квас получается более кислым. www.bolshoyvopros.ru Однако есть мнение, что сахар всё же нужен, чтобы напиток был сладким. www.bolshoyvopros.ru

Решение о добавлении сахара зависит от вкусовых предпочтений. В берёзовом соке есть натуральная сладость (около 2% сахара), но для кваса этого может быть недостаточно. dzen.ru