Почему при хранении вяленых томатов в масле они приобретают кисловатый вкус?

Вяленые томаты могут приобретать кисловатый вкус и портиться при хранении в масле по нескольким причинам, среди них:

• Недосушенность томатов. hlebopechka.ru dzen.ru Если в них остаётся много влаги, это может вызвать брожение в банках. hlebopechka.ru
• Использование некачественного масла. rudesignshop.ru Оптимальный выбор — рафинированное оливковое или подсолнечное масло высшего сорта. rudesignshop.ru
• Недостаточный слой масла над томатами. rudesignshop.ru Рекомендуемое соотношение — не менее 1 см масляного слоя над продуктом. rudesignshop.ru
• Отсутствие стерилизации тары. rudesignshop.ru Ёмкости и крышки нужно обязательно простерилизовать. dzen.ru rudesignshop.ru
• Использование свежего молодого чеснока. hlebopechka.ru В консервации он теряет вкус от термообработки и может вызвать вспучивание масла. hlebopechka.ru

Любое изменение внешнего вида или запаха продукта — сигнал к немедленной утилизации. rudesignshop.ru