Почему при хранении сахарной пудры может образовываться комок?

Сахарная пудра может собираться в комки из-за впитывания влаги из воздуха. vk.com

Также к образованию комков может привести замораживание и размораживание сахарной пудры, так как это приводит к образованию влаги. foodsguy.com

Чтобы предотвратить комкование, рекомендуется хранить сахарную пудру в сухом и прохладном месте, в герметичном контейнере и вдали от продуктов с сильным или неприятным запахом. vk.com foodsguy.com