Почему при хранении клубничного варенья в банках может вздуваться крышка

Несколько причин, по которым при хранении клубничного варенья в банках может вздуваться крышка:

• Нарушение технологии приготовления. www.bolshoyvopros.ru Например, недостаточное количество сахара или время варки. www.bolshoyvopros.ru В результате начинается процесс брожения, при котором образуются газы. www.bolshoyvopros.ru
• Грязь на банке или крышках. www.bolshoyvopros.ru Также могут быть загрязнены посуда и ложка, на которых готовилось варенье. www.bolshoyvopros.ru
• Недостаточная стерилизация банок и крышек. hlebopechka.ru twist-sko.ru Банки можно стерилизовать на водяной бане, в микроволновке или в духовке, крышки — опустить в кипяток и держать там несколько минут. www.gastronom.ru
• Негерметичная укупорка. hlebopechka.ru eda.foodminer.ru Если в крышке были дефекты или резиновое кольцо под ней оказалось не эластичным, то содержимое банки будет взаимодействовать с воздухом. eda.foodminer.ru
• Неподходящие условия хранения. twist-sko.ru Например, хранение в солнечном и тёплом месте, где создаются благоприятные условия для роста и размножения микробов. twist-sko.ru

Вздувшаяся крышка или лопнувшая банка — тревожный признак, такое варенье употреблять в пищу опасно. www.gastronom.ru