Почему при готовке пасты важно не допускать переваривания сыра и сливок?

При готовке пасты важно не допускать переваривания сыра и сливок, потому что это может испортить вкус блюда. 4

Переваривание пасты приводит к тому, что она становится излишне мягкой и может размокнуть в соусе. 2 Чтобы избежать этого, пасту нужно готовить до состояния «аль денте» — слегка твёрдой внутри. 23

Переваривание сыра также нежелательно, так как под воздействием горячих температур сыр становится не бархатистым, а маслянистым, что не украшает блюдо. 4

Таким образом, соблюдение правильного времени приготовления — залог вкусной и аппетитной пасты.