Почему постная лапша может развариваться при варке?

Постная лапша может развариваться при варке из-за неправильного приготовления, например, если не следовать инструкции на упаковке (если лапша покупная). lifehacker.ru m.ok.ru

Чтобы избежать разваривания, рекомендуется:

• Использовать достаточное количество воды. lifehacker.ru На 100 г лапши нужно примерно 1 л воды или больше. lifehacker.ru Лапша должна свободно плавать в жидкости. lifehacker.ru
• Варить, периодически помешивая. lifehacker.ru Вода при этом должна бурлить, но не слишком сильно. lifehacker.ru
• Добавить немного растительного масла. lifehacker.ru Это поможет изделиям не слипнуться. lifehacker.ru
• Откинуть готовую лапшу на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. lifehacker.ru

Также для приготовления домашней лапши можно использовать овощной отвар, например, картофельный, чтобы придать тесту эластичность и предотвратить разваривание. www.edimdoma.ru