Соус понзу считается универсальным в японской кухне, потому что его можно использовать для разных блюд и в разных ролях: 25

• Маринад для рыбы, мяса, птицы, грибов и тофу. 3 При мариновании понзу можно смешать с другими заправками, например, с терияки. 3
• Заправка для овощных салатов с листовой зеленью. 3
• Соус для обмакивания в сочетании с сашими, устрицами и татаки. 3
• Пикантная добавка к лапше, рису или жареному картофелю. 3
• Основа для соусов к горячим блюдам, например, сябу-сябу или набэ. 3
• Приправа к супу, чтобы получить приятные солёно-кислые ноты. 3

Таким образом, понзу подходит как для холодных, так и для горячих блюд. 1