Специфический вкус и аромат помело обусловлены сочетанием сладкого, кислого и слегка горьковатого компонентов. 1 Кисло-сладкие компоненты обеспечивают баланс, который делает фрукт приятным в употреблении. 1

Горечь во вкусе помело довольно тонкая и не перебивает другие вкусы. 1 В основном она исходит из сердцевины, которая представляет собой белую часть под кожицей. 1

Аромат у помело характерно цветочный. 2 Чем ярче, насыщеннее и свежее пахнет плод, тем он более зрелый и сочный. 2

Вкус и аромат помело могут варьироваться в зависимости от сорта и зрелости плода. 1 Например, некоторые виды помело больше склоняются к сладости, а другие — к кислинке и могут иметь слегка горьковатое послевкусие. 1