Почему подсолнечная халва может горчить после производства?

Подсолнечная халва может горчить после производства из-за неправильного хранения или переработки семян. www.gastronom.ru

Некоторые причины появления горечи:

• Высокая влажность и температура. sladrus.ru Из-за этого из халвы вытекает жировая составляющая, которая подвергается процессам окисления и начинает горчить. sladrus.ru
• Нарушение герметичности упаковки. www.gastronom.ru Это приводит к быстрому окислению жиров и появлению горечи. www.gastronom.ru
• Истечение срока годности. sladrus.ru Халва с истёкшим сроком годности отличается горьким привкусом, дурным запахом, потемнением поверхности и повышенной липкостью. sladrus.ru

Чтобы избежать порчи продукта, халву нужно хранить в тёмном и сухом месте при температуре от 5 до +18 °C, в герметично закрытой упаковке. www.gastronom.ru