Почему подсолнечная халва крошится при нарезке

Подсолнечная халва может крошиться при нарезке из-за высокой плотности, которая обусловлена автоматизированным процессом производства. telegra.ph

В промышленном производстве халву замешивают с помощью специального оборудования, что приводит к более плотной и однородной структуре продукта. telegra.ph sladrus.ru Такая халва менее эластична, чем приготовленная вручную: в процессе ручного замешивания халва получается более нежной и пластичной. telegra.ph

Кроме того, на плотность халвы может влиять количество используемого масла: в фабричном производстве часто применяют больше подсолнечного масла, что также сказывается на текстуре продукта. telegra.ph