Как правильно нарезать пекинскую капусту для салата

Несколько способов нарезать пекинскую капусту для салата:

1. Продольными полосками. domashniy.ru Нужно разделить листья, отрезав скрепляющий твёрдый низ кочана, и на несколько минут опустить в холодную воду. domashniy.ru Это поможет зелени восстановить форму и упругость. domashniy.ru После извлечения листьев из воды их следует аккуратно промокнуть бумажным полотенцем. domashniy.ru Подготовленные листья укладывают на разделочную доску один на другой (2–3 штуки) и нарезают тонкими продольными полосками. domashniy.ru
2. Аккуратно разорвать листья на небольшие кусочки руками или порубить на квадратики. domashniy.ru
3. Мелко нашинковать. domashniy.ru dzen.ru Кочан нужно промыть под краном, держа основанием вверх, чтобы лишняя вода не скапливалась между листьями. domashniy.ru Если степень промывки кажется неудовлетворительной, следует отбросить четыре наружных листа. domashniy.ru Белая часть листьев очень ценна, поэтому, срезая нижнюю скрепляющую часть, нужно стараться не захватить лишнего. domashniy.ru Удаляется максимум пять сантиметров. domashniy.ru Остальной кочан разделяют пополам, на каждой половине делается несколько продольных разрезов, а затем листья мелко шинкуются короткими поперечными движениями. domashniy.ru