Почему подливка получается слишком густой или слишком жидкой?

Подливка может получаться слишком густой или слишком жидкой по нескольким причинам:

• Неправильное количество ингредиентов. www.belnovosti.by Если не рассчитать пропорции, консистенция подливы будет неудачной. www.belnovosti.by
• Нетерпение. www.mashed.com Соусу требуется некоторое время, чтобы собраться и загустеть. www.mashed.com Если не дать ему готовиться достаточно долго, результат получится жидче, чем хотелось бы. www.mashed.com

Чтобы сделать подливу гуще, можно использовать:

• Крахмал. dzen.ru food.ru Небольшое количество крахмала разводят в чашке с холодной водой и вливают в подливу тонкой струйкой, постоянно помешивая. dzen.ru
• Муку. dzen.ru www.pravda.ru Муку предварительно обжаривают на сухой сковороде до карамельного цвета, а затем смешивают с небольшим количеством воды, чтобы избежать образования комочков. www.pravda.ru
• Томатную пасту. dzen.ru Для густоты можно увеличить количество томатной пасты, предварительно обжарив её на растительном масле. dzen.ru

Если подлива получилась слишком жидкой, можно использовать горчицу: всего три столовых ложки помогут улучшить консистенцию подливы и сделать её гуще. www.pravda.ru