Почему плюшки могут пригорать сверху?

Несколько причин, по которым плюшки могут пригорать сверху:

• Избыток сахара в тесте. www.belnovosti.by Стоит внимательно читать рецепт и соблюдать пропорции ингредиентов. www.belnovosti.by
• Неравномерное распределение температуры в духовке. vk.com Для равномерного пропекания можно использовать сковороду меньшего диаметра или форму для запекания, ставя их на решётку. vk.com
• Сахар на дне плюшки. vk.com Если при сворачивании в тесто добавляют дополнительный сахар, то после сворачивания он может оказаться на дне и гореть при соприкосновении с противнем. vk.com

Чтобы избежать пригорания, можно накрыть верхнюю часть выпечки фольгой или пергаментом. www.belnovosti.by food.ru Также рекомендуется выбирать форму для выпечки с антипригарным покрытием и толстым дном, чтобы тепло распределялось равномерно. food.ru