В Узбекистане плов готовят на хлопковом масле из-за его доступности и дешевизны. 14 Хлопок — местная культура, поэтому масло из его семян было и остаётся наиболее доступным по наличию и цене. 1

Перед приготовлением плова хлопковое масло сильно прогревают, чтобы смягчить его вкус и сделать менее выраженным. 1