Несколько причин, по которым плавленые сырки могут сворачиваться при нагревании в супе:

• Перекипание супа. 1 Сыр может сворачиваться, если суп довести до кипения, но не позволить ему кипеть. 1 Чтобы избежать этого, нужно довести суп до кипения, но не позволять ему кипеть после добавления сыра. 14
• Использование некачественного продукта. 5 Если в составе есть растительные жиры, например пальмовое масло, то такой продукт может не растворяться в супе. 5

Чтобы плавленый сыр не сворачивался, его следует добавлять постепенно, в небольших количествах, при низкой температуре и постоянно помешивать суп. 4 Также важно не доводить суп до кипения после добавления сыра. 4