Пишмание считается одним из самых сложных в приготовлении восточных десертов, потому что для получения правильной текстуры и вкуса важно чётко соблюдать технологию. 1

Например, при вытягивании нитей для десерта нужно не перестараться, чтобы не допустить слипания, иначе текстура блюда будет нарушена. 1 Также долго вымешивается сахарно-мучная масса. 2

Кроме того, при хранении пишмание нужно герметично закрывать, так как на открытом воздухе, под воздействием солнечных лучей или близости к отопительным приборам оно теряет воздушность, сладкие нити слипаются и опадают. 5

Таким образом, для приготовления пишмание требуется много терпения, времени и чёткое соблюдение всех этапов процесса. 2