Почему пирог «Три стакана» часто получается сырым внутри при выпекании?

Несколько возможных причин, по которым пирог «Три стакана» может получаться сырым внутри:

• Слишком сочные яблоки. 1000.menu В таком случае можно попробовать слегка отжать натёртые яблоки или перемешать их с ложкой крахмала — он впитает лишнюю влагу и поможет сохранить структуру. 1000.menu
• Перенасыщенность теста сахаром. delovteste.ru Сладкая субстанция оседает, нагрев способствует быстрому образованию нижней корочки, которая не даёт пропечься пирогу снизу. delovteste.ru
• Неправильная температура. www.belnovosti.by Сырое тесто не нужно ставить в духовой шкаф, разогретый до очень высоких температур. www.belnovosti.by Нормальная температура для начала приготовления пирога — 160 градусов. www.belnovosti.by
• Неправильная продолжительность приготовления. www.belnovosti.by Пирог должен находиться в духовке хотя бы полчаса. www.belnovosti.by Если меньше, то блюдо не успеет дойти до нужной степени готовности. www.belnovosti.by
• Отказ от использования специальной посуды. www.belnovosti.by Желательно купить форму для запекания, в центре которой располагается отверстие. www.belnovosti.by

Также стоит учитывать, что духовки у всех разные, и температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. 1000.menu