Почему пикша часто горчит при готовке?

Несколько причин, по которым пикша может горчить при готовке:

• Неправильная разделка. cooking.stackexchange.com При чистке рыбы важно не раздавить желудочную часть, так как при этом горькое вещество распространяется по всей рыбе. cooking.stackexchange.com
• Несвежий продукт. www.belnovosti.by Продавец мог продать размороженную рыбу под видом охлаждённой или лежалую, а затем замороженную. www.belnovosti.by
• Прогорклое масло. www.belnovosti.by Из-за неправильного хранения масло может прогоркнуть, и тогда продукт станет непригодным для употребления в пищу. www.belnovosti.by

Чтобы устранить горечь, можно попробовать замочить филе в молоке примерно на 30 минут перед приготовлением. cooking.stackexchange.com Также можно использовать свежую петрушку и сельдерей, которые маскируют этот привкус. www.belnovosti.by