Кешью, как и другие орехи, рекомендуют промывать под проточной водой для удаления загрязнений и возможных остатков химикатов. 1

Даже если орехи продаются в скорлупе, это не гарантирует их чистоту, так как через мельчайшие трещины грязь может попасть на ядра. 1 Кроме того, орехи часто обрабатывают пестицидами. 1

Промывание также может положительно повлиять на вкусовые качества орехов. 1

При этом после промывания орехи нужно быстро высушить, так как они напитываются влагой и их вкус меняется не в лучшую сторону. 3