Овсяная каша на молоке пригорает в эмалированной посуде, потому что тонкие стенки кастрюли или эмалированное покрытие перегреваются и приводят к пригоранию. 2 Кроме того, отмыть эмаль сложнее, чем другие материалы посуды. 1

Для приготовления молочных каш лучше использовать кастрюли с толстым дном (из нержавеющей стали, чугуна или керамики). 24

Если всё же приходится варить кашу в эмалированной посуде, рекомендуется:

• Начать варку с воды. 2 Налить в кастрюлю около 1 см воды и довести её до кипения, только после этого добавить молоко или дополнительную жидкость. 2
• Уменьшить огонь. 25 Как только жидкость закипит, следует уменьшить нагрев до минимума. 2
• Помешивать кашу. 5 Это поможет предотвратить пригорание. 5