Почему овечий сыр считается элитным сортом в казахской кухне?

Овечий сыр, возможно, считался элитным сортом в казахской кухне из-за его питательности. vlast.kz

Овечье молоко значительно превосходит коровье по питательной ценности: в нём почти вдвое больше жира (6,7% против 3,6%) и белка (5,8% против 3,0%). vlast.kz

Кроме того, овечий сыр, например курт, отличается долгим сроком хранения, что было важно для кочевых народов, которые часто путешествовали на большие расстояния. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai food.ru