Почему овечий сыр считается самым дорогим?

Овечий сыр считается дорогим по нескольким причинам:

• Низкая продуктивность овец. m.ok.ru www.botanichka.ru В отличие от коров, овцы дают меньше молока. companies.rbc.ru m.ok.ru Например, на 1 кг сыра нужно 10 л молока, а овечка в день даёт 1 л. m.ok.ru
• Сезонность производства. www.seriouseats.com У овец самый короткий цикл лактации, молоко вырабатывается всего в течение 5–7 месяцев после родов. www.seriouseats.com Чтобы производить молоко круглый год, производителям приходится содержать два отдельных стада и использовать освещение. www.seriouseats.com
• Уникальность овечьего молока. eda.ru Оно отличается высокой жирностью и большим количеством белка, что важно для изготовления сыров. www.botanichka.ru

Самым дорогим овечьим сыром в мире считается Pule, который производится в Сербии. companies.rbc.ru Его высокая цена, достигающая около 1000 евро за килограмм, обусловлена сложным процессом производства и ограниченным количеством доступного молока. companies.rbc.ru