Почему оторо считается самым ценным видом суши из тунца?

Оторо считается ценным видом суши из тунца из-за высокого содержания жира и нежной текстуры. www.gastronom.ru globalseafoods.com

Оторо получают из брюшка тунца, обычно ближе к голове рыбы. www.yahoo.com Эту часть тунца лучше всего употреблять зимой, когда рыба нагуливает дополнительный жир. www.gastronom.ru

Текстуру оторо часто описывают как богатую, мраморную и тающую во рту. www.gastronom.ru Вкус — глубокий, богатый, с тонкими сладковатыми нотками. doorsea.lv

Кроме того, оторо редко встречается за пределами Японии, что также влияет на его ценность, так как тунец в целом может быть дорогостоящим из-за дефицита. www.gastronom.ru www.yahoo.com