Почему острая пища становится менее острой со временем?

Острая пища становится менее острой со временем из-за привыкания к острому. enterosgel.ru

При регулярном употреблении острой пищи чувствительность рецепторов притупляется, и человек может съесть больше острого, чем раньше. enterosgel.ru

Также есть мнение, что острота блюда уменьшается, когда оно остывает: капсаицин, придающий пище остроту, активирует сенсорный рецептор, который также может быть активирован нагреванием. cooking.stackexchange.com Когда блюдо остывает и жара больше не чувствуется, острота снижается. cooking.stackexchange.com