Вопросы к Поиску с Алисой
Осетрину ошпаривают кипятком перед приготовлением для облегчения очистки от костных пластинок (жучков). multiurok.ru xn----7sbbhn4brhhfdm.xn--p1ai
Также ошпаривание предупреждает образование сгустков свернувшегося белка на поверхности рыбы при дальнейшей тепловой обработке. multiurok.ru