Почему ореховые ноты в эспрессо считаются признаком качественного приготовления?

Ореховые ноты в эспрессо считаются признаком качественного приготовления, потому что появляются благодаря правильной степени обжарки кофейных зёрен. www.nestleprofessional.ru grind-coffee.ru

Для эспрессо подходит средняя или средне-тёмная обжарка: при ней сохраняются кислые и сладкие компоненты, а также возникают оттенки шоколада, карамели и орехов. grind-coffee.ru Слишком светлая обжарка даёт излишнюю кислоту, а слишком тёмная — горечь и «жжёные» ноты. grind-coffee.ru

На вкус эспрессо также влияет сорт кофе: например, арабика богата липидами и сахарами, поэтому напитки на её основе получаются мягкими, с нотками орехов. www.nestleprofessional.ru

На качество эспрессо влияет и правильное приготовление: важны оптимальная гранулометрия помола, температура воды и давления, а также точное соблюдение всех процессов. school.russianbarista.ru