Почему охлажденная рыба не всегда лучше замороженной при засолке?

Охлаждённая рыба не всегда лучше замороженной при засолке, так как свежезамороженная рыба плохо держит форму. food.ru

Однако если рыба изначально была хорошо заморожена и правильно хранилась, то по вкусу она может не отличаться от охлаждённой. dzen.ru При этом перед засолкой замороженную рыбу нужно разморозить. dzen.ru

Важно покупать рыбу для засолки в надёжных, проверенных местах, иначе есть риск получить вместо охлаждённой рыбы уже размороженную (и, возможно, не один раз). vkusvill.ru