Предварительный разогрев мини-печи перед приготовлением пиццы необходим по нескольким причинам:

• Контроль температуры и правильное приготовление. 1 Разогрев способствует достижению заданной температуры и удержанию её на протяжении всего времени готовки. 1 Без разогрева температура может быть нестабильной, что приведёт к неравномерному приготовлению блюда и возможным проблемам с консистенцией. 1
• Экономия времени и энергии. 1 Продукты начинают готовиться сразу с момента помещения в горячую духовку. 1 Это позволяет сэкономить и энергию, так как разогревание холодной духовки требует больше времени и затрат электричества. 1
• Влияние на химические реакции. 2 Нагревание влияет на химические реакции, от которых зависит вкус блюда. 2 Например, вода под высокой температурой испаряется, делая выпечку, особенно из слоёного теста, пышной. 2 Жир образует хрустящую корочку только в хорошо разогретой духовке. 2 В противном случае он просто впитается в продукт. 2