Почему необходимо соблюдать температурный режим при хранении масла?

Соблюдение температурного режима при хранении масла необходимо, потому что неправильные условия могут привести к окислению продукта. zelenhutor.ru xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai В результате контакта масла с кислородом образуются перекиси, которые токсичны для человека и являются канцерогенами. zelenhutor.ru

Для разных видов масла оптимальная температура хранения отличается:

• Подсолнечное масло рекомендуется хранить при температуре от +4 до +20 °С. zelenhutor.ru
• Нерафинированное подсолнечное масло следует держать при температуре +10–+15 °С, подальше от бытовых приборов, излучающих тепло (духовки, плиты). xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai
• Оливковое масло оптимально хранить при температуре +12–+20 °С. zelenhutor.ru

Также важно избегать резких перепадов температур, так как под их действием происходит разрушение полезных веществ. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai