Некоторые признаки, указывающие на то, что оливковое масло испортилось:

• Затхлый привкус. 1 Может появиться из-за длительного срока хранения или несоблюдения правил хранения. 1
• Запах и вкус, похожие на вино. 1 Это означает, что в масле происходит процесс ферментации. 1
• Металлический привкус. 1 Может возникнуть из-за длительного контакта масла или оливок с металлической поверхностью. 1
• Прогорклый вкус, похожий на старые грецкие орехи. 13 Такой вкус может появиться из-за длительного срока хранения или несоблюдения правил хранения. 1
• Чрезмерная жирность. 2 Такое масло очень медленно впитывается в кожу. 2

Свежее оливковое масло обладает приятным, слегка травянистым ароматом. 3