Почему нельзя замораживать свежевыжатые соки

Длительное хранение замороженных свежевыжатых соков нежелательно. otvet.mail.ru Небольшие колебания температуры, неизбежные в бытовых морозильных камерах, портят вкус и цвет продукта, разрушают витамины. otvet.mail.ru

Кроме того, любые свежевыжатые соки допускается замораживать только один раз. santreyd.ru При повторной заморозке они утрачивают не только аромат и вкус, но и значительную часть своих полезных свойств. santreyd.ru

Также в процессе замораживания сок может немного разбухнуть, поэтому перед замораживанием ёмкость нужно заполнять не полностью. cooking.stackexchange.com

Ещё стоит учитывать, что контейнер, в котором находится сок, может быть не предназначен для замораживания и может взорваться при низких температурах из-за расширения объёма. cooking.stackexchange.com