Почему нельзя замораживать свежевыжатые соки

Длительное хранение замороженных свежевыжатых соков нежелательно. 4 Небольшие колебания температуры, неизбежные в бытовых морозильных камерах, портят вкус и цвет продукта, разрушают витамины. 4

Кроме того, любые свежевыжатые соки допускается замораживать только один раз. 1 При повторной заморозке они утрачивают не только аромат и вкус, но и значительную часть своих полезных свойств. 1

Также в процессе замораживания сок может немного разбухнуть, поэтому перед замораживанием ёмкость нужно заполнять не полностью. 5

Ещё стоит учитывать, что контейнер, в котором находится сок, может быть не предназначен для замораживания и может взорваться при низких температурах из-за расширения объёма. 5