Почему нельзя замораживать соленые грибы?

Некоторые считают, что солёные грибы нельзя замораживать, потому что после разморозки они теряют вкус. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru Это связано с тем, что вода, которая образуется при размораживании, смывает всю соль с грибов. otvet.mail.ru

Однако есть и другое мнение: солёные грибы можно хранить в морозильной камере. santreyd.ru При этом важно учитывать, что не все виды грибов подходят для заморозки. www.mk.ru Например, хрупкие виды, такие как волнушки или сыроежки, не переносят минусовую температуру: их ткани разрушаются и превращаются в кашу. www.mk.ru

Также нельзя замораживать червивые, испорченные или собранные вдоль дорог грибы, а также старые и рыхлые, даже если они не имеют видимых признаков порчи: такие грибы могут содержать токсины. food.ru