Почему нельзя заменять оливковое масло на растительное в рецепте соуса Цезарь?

Заменять оливковое масло на растительное в рецепте соуса «Цезарь» можно, но нужно учитывать, что вкус блюда может измениться. lisa.ru dzen.ru

Оливковое масло холодного отжима с интенсивным вкусом может придать салату горчинку. www.gastronom.ru Если использовать растительное масло, то вкус получится более нежным и деликатным. www.gastronom.ru

При замене оливкового масла на растительное рекомендуется выбирать рафинированный продукт, так как резкий запах может перебить вкус других компонентов и они не будут сочетаться. lisa.ru