Почему нельзя удалять желчный пузырь при разделке рыбы?

При разделке рыбы важно не удалять желчный пузырь, а извлекать внутренности аккуратно, чтобы его не повредить. domashniy.ru frost-fish.ru

Повреждение желчного пузыря может испортить вкус блюда, так как если содержимое пузыря попадёт на мясо, то блюдо будет горчить. domashniy.ru dzen.ru

Если всё же желчный пузырь повредился, и желчь попала на рыбу, нужно незамедлительно промыть тушку, а место, на которое попала желчь, засыпать крупной солью. dzen.ru Через 5–7 минут соль следует смыть, а затем ещё раз промыть рыбу. dzen.ru

Пользователь

Время добавления