Почему нельзя солить красную рыбу при комнатной температуре?

Солить красную рыбу при комнатной температуре не рекомендуется, потому что это может привести к её порче. otvet.mail.ru vkusvill.ru

При комнатной температуре в рыбе могут размножаться болезнетворные микроорганизмы, и чем дольше продукт будет лежать невостребованным, тем пагубнее будет этот процесс. vkusvill.ru

Для безопасной засолки красной рыбы рекомендуется использовать холодильник, особенно когда она ещё не засолена полностью. otvet.mail.ru