Почему нельзя резать яблоки ножом из нержавеющей стали?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему нельзя резать яблоки ножом из нержавеющей стали.

Существует мнение, что при контакте с металлом окисляются витамины, в частности витамин C. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru Однако аскорбиновая кислота окисляется в контакте с воздухом, а не с металлами. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, нержавеющая сталь обладает высокой стойкостью к коррозии, в том числе в среде «фруктовых» кислот. www.bolshoyvopros.ru

Таким образом, утверждение о том, что яблоки нельзя резать ножом из нержавеющей стали, может быть предрассудком. www.bolshoyvopros.ru