Почему нельзя размораживать белые грибы перед варкой?

Размораживать белые грибы перед варкой не рекомендуется, так как это может привести к потере части продукта: сок из грибов вытечет, а с ним вместе и часть того, из чего состоит гриб. 1

Замороженные белые грибы лучше размораживать аккуратно, переложив пакет в холодильное отделение и оставив там до полной разморозки. 2 Так грибы максимально сохранят свой вкус, аромат, полезные качества и текстуру. 2

Размораживать грибы нужно быстро, уже в процессе готовки. 3 Лишнее термическое воздействие отнимает у гриба его пользу. 3

Перед варкой замороженные белые грибы достаточно просто пересмотреть на наличие плохих и убрать некондицию. 3 Мыть, размораживать или подсушивать их не нужно. 3