Нет однозначного мнения о том, почему нельзя полностью накрывать лазанью алюминиевой фольгой при запекании. 2

Некоторые повара считают, что накрывать лазанью фольгой не обязательно. 2 По их мнению, верхний слой (обычно это сыр) красиво подрумянивается и образуется аппетитная корочка. 2 Если накрыть лазанью фольгой, скорее всего, сыр останется на поверхности жидкой, тянучей массой. 2

С другой стороны, есть рекомендация накрыть форму с лазаньёй фольгой примерно через 20 минут после начала приготовления. 3 Это поможет предотвратить зажаренность и сухость верхнего слоя и недожаренность середины блюда. 3

Таким образом, выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений и желаемого результата.