В чем разница между классической лазаньей болоньезе и лазаньей по-итальянски?

Возможно, имелись в виду различия между лазаньей болоньезе и лазаньей по-неаполитански (лазаньей ди карневале). www.gastronom.ru kitchen.727go.com

Некоторые отличия:

• Листы для лазаньи. kitchen.727go.com Для лазаньи по-неаполитански используют не обычную свежую яичную пасту, а сухие листы из твёрдых сортов пшеницы, которые лучше выдерживают вес соуса. www.gastronom.ru kitchen.727go.com
• Ингредиенты. kitchen.727go.com В лазанье по-неаполитански добавляют много разнообразных ингредиентов: рикотту из коровьего или овечьего молока, сыр качокавалло, яйца, салями и крошечные фрикадельки. kitchen.727go.com В лазанье болоньезе обычно применяют только пармезан. kedem.ru
• Рагу. kitchen.727go.com В рецепте лазаньи по-неаполитански используют не привычное рагу болоньезе, а рагу по-неаполитански, приготовленное из свинины. kitchen.727go.com

Лазанья варьируется от региона к региону, и каждая местность добавляет свои уникальные ингредиенты и методы приготовления. dzen.ru