Разница между классической лазаньей болоньезе и лазаньей по-итальянски заключается в некоторых особенностях приготовления:

• Классическая лазанья болоньезе предполагает использование смешанного мясного фарша (свинина и говядина), соуса болоньезе, соуса бешамель и сыра пармезан. 45 Фарш обязательно должен быть смешанным, а помидоры — ароматными, чтобы ярко прослеживался их вкус. 4
• В обычной лазанье часто используются слои начинки из рикотты, а также соус и немного сыра моцарелла. 3

Кроме того, в разных регионах Италии есть свои рецепты лазаньи, например, в Неаполе — лазанья по-неаполитански, в Сицилии — сицилийская лазанья. 5